Soja Sauce und andere Würz- oder Amino Saucen selber machen, wunderbar!

Gerade für spontane Experimente und Lebensmittel Reste, die beim kochen entstehen, oder die in der Restaurant Küche übrig bleiben, sind Amino Saucen (also etwas experimenteller als die traditionelle Soja Sauce) ein tolles Werkzeug um Lebensmittel Reste nochmal zum Star zu machen.

Diese Saucen bringen ganz leicht und gar nicht vordergründig Umami in unsere Speisen und durch ihre helle Farbe bleibt die ursprüngliche Farbe des Gerichts erhalten. Genial. Es muss also gar nicht die Asiatische Küche sein, diese Saucen machen sich überall gut, in der ganzen Welt.

Wir tauchen in das Soja und Amino Saucen Universum ein, erfahren mehr über die Geschichte, Herstellung und Verwendung. Zusammen setzten wir 2 eher traditionelle Saucen: 1 Shoyu und 1 Shiro Tamari an, die dann bei euch Zuhause fermentieren, probieren uns durch all meine verschiedenen Saucen und essen verschieden Leckereien, die damit gekocht sind.

18:30 - 21:30 @ChirpFood, Schönstr. 10, 81543 München